Poşe tekniği nedir?

Poşe Tekniği Nedir? Poşe tekniği bir çeşit haşlama yöntemidir. Çılbır hazırlarken kullanılan yumurtanın yanı sıra somon gibi ateşte pişince ağırlaşan beyaz etli yağlı balıklar, tavuk göğsü ve dağılma ihtimali olan meyve/sebze gibi yiyeceklerin pişirilmesi için kullanılır. Poşe için derince bir tencereye su konur. Suyun miktarı, içine atılacak yiyeceğin yarısına kadar suya gömüleceği şekilde yani üzerini birkaç parmak…

Çılbır Tarifi

Çılbır Tarifi | Yapılışı: Dövülmüş sarımsağı ve bir tutam tuzu yoğurda ekleyip karıştırın. Servis tabağına alıp kenarda bekletin. Tencereye suyu, sirkeyi, dörde böldüğünüz kuru soğanı ve 1 tatlı kaşığı tuzu koyup kaynatın. Kaynayınca altını kısın. Delikli kepçe yardımıyla soğanı sudan çıkartın. Her seferinde bir yumurtayı kepçenin içine kırıp dağılmamasına dikkat ederek kaynamakta olan suya bırakın. Yaklaşık…