somon carpaccio

Somon Carpaccio

Somon Carpaccio | Yapılışı: Somon Carpaccio’nun marinesini hazırlamak için; limonun kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkın. Dereotu, kırmızı soğan, pudra şekeri, yarım çay kaşığı deniz tuzu ve zeytinyağı ile birlikte bir kapta iyice karıştırın. Kenarda bekletin. Somonu sudan geçirip durulayın. Bir kağıt havlu yardımıyla fazla suyunu alın. Bıçağınızı hafif yan tutarak somonu ince dilimler halinde kesin. Kestiğiniz…

dana carpaccio

Dana Carpaccio Tarifi

Dana Carpaccio | Yapılışı: Bonfileyi sudan geçirin. Fazla suyunu bir kağıt havlu yardımıyla alın. Taze kekik yapraklarını kesme tahtasına alıp çok ince kıyın. Kekiği bir tutam tuz ve karabiber ile harmanlayıp bonfileyi tahta üstünde yuvarlayarak güzelce kekikli karışıma bulayın. (Bonfilenin yan kenarlarını hariç tutun.) Yapışmaz bir tavaya veya ızgaraya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup iyice…

Patlıcanlı Risotto Tarifi

Risotto Yapmanın Püf Noktaları: Risotto her ne kadar “İtalyan pilavı” olarak bilinse de Türk mutfağında alışmış olduğumuz pilavdan çok farklı bir lezzettir. Bizler klasik pilavda tane tane olsun diye pirinci yıkayıp nişastayı olabildiğince bertaraf etmeye çalırken, risottoda ise yemeğe asıl özelliğini veren bu nişastadır. Risottoya özel pişirme yöntemi ile pirinç nişastasını salar ve yemeğe lezzet katan…

Kestaneli Beef Wellington Tarifi | Yılbaşı Yemeği

Beef Wellington | Bir İngiliz Asilzadesi… “İngilizlerin bir mutfağı bile yok” diyenleri şaşırtacak bir lezzet olan Beef Wellington bonfile, jambon, ciğer ezmesi, mantar ve milföy hamurunu bir araya getiren ilginç bir et yemeği. Açıkçası bu geleneksel tarifte yer alan ciğer ezmesi hiç de benim damak zevkime uygun değildi. Bu yüzden ünlü şef Gordon Ramsey’in ciğer ezmesi yerine…