Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Kabak

Beşamel Soslu Kabak “Sandal Sefası” | Yapılışı: Kabakları yıkadıktan sonra dış yüzeylerini tıraşlayın. Sap kısımlarını kesin. Diklemesine ortadan ikiye bölün ve bir kaşık (veya sebze oyucu) yardımıyla iç kısımlarını kayık gibi oyun. Kabakları bir tencereye koyup tuzlu suda hafif haşlayın. (→Çok haşlanmaması için arada kontrol ediniz.) Suyunu süzün. Haşlama suyundan 1 bardak kenara ayırın. Fırın kabınızı…

Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık | Yapılışı: Patlıcanların saplarını koparın ve çizgili olarak kabuklarını soyun. Bir kaba su ve bol tuz koyup patlıcanları acısı çıkana kadar (yaklaşık 30 dakika) bu suda bekletin. Patlıcanların suyunu süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Bir tavaya sıvıyağı koyup kızdırın ve bir maşa yardımıyla patlıcanları çevirerek kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla…