Somon Carpaccio

somon carpaccioSomon Carpaccio | Yapılışı:

Somon Carpaccio’nun marinesini hazırlamak için; limonun kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkın. Dereotu, kırmızı soğan, pudra şekeri, yarım çay kaşığı deniz tuzu ve zeytinyağı ile birlikte bir kapta iyice karıştırın. Kenarda bekletin.

Somonu sudan geçirip durulayın. Bir kağıt havlu yardımıyla fazla suyunu alın. Bıçağınızı hafif yan tutarak somonu ince dilimler halinde kesin. Kestiğiniz her dilimi bıçağınızı yatay çevirip hafif ezerek (veya avcunuzun sert kısmıyla hafifçe vurarak) bir miktar inceltin. Genişçe bir servis tabağına dilimleri tek kat olarak dizin. Üstünü hazırladığınız marine sos ile güzelce kaplayın. Tabağı streç filmle sarın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

Somon Carpaccio servise hazır. Üzerine kapari çiçeği ve kıyılmış taze soğan serpiştirip zeytinyağı gezdirerek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
400 gram somon (derisiz ve kemiksiz)
1 limon
1 çorba kaşığı dereotu (kıyılmış)
Yarım baş kırmızı soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Yarım çay kaşığı deniz tuzu
Üzeri için;
Kapari çiçeği
Taze soğan (sadece yeşil kısmı)

Sevdiysen Söyle :))