Pesto Sos Nasıl Yapılır?

Pesto sos, Latince “ezmek” anlamına gelen sözcükten türetilmiş İtalyan menşeili bir sostur. Geleneksel pesto sosu fesleğen ile yapılır. Ancak, genel olarak yapılışı aynı olmasına rağmen farklı malzemelerin kullanıldığı tarifler de mevcuttur.

Pesto sosunu makarnalar, salatalar, pizzalar ve ızgaralar gibi çeşitli yemek tariflerinde kullanabileceğiniz gibi kanepe, sandviç ve hatta kahvaltıda kızarmış ekmek üzerine direkt sürerek de tüketebilirsiniz.

Buzdolabında 1 hafta, derin dondurucu da ise 1-2 ay kadar tazeliğini korur. Ancak derin dondurucuya koyacaksanız Parmesan peynirini sosu kullanacağınız gün eklemenizi tavsiye ederim.


Fesleğenli Pesto Sos | Yapılışı:

Fesleğen yapraklarını yıkadıktan sonra üstünde kalan suyu iyice süzün. Çam fıstıklarını rengi değişene kadar hafif kavurun. Sarımsak, çam fıstığı, parmesan ve fesleğenleri parçalayıcıya koyun. Parçalama işlemini zeytinyağını azar azar ekleyerek 3-4 seferde tamamlayın. Püre haline gelmiş olan sosa tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. (→Peynirde de tuz olduğu için tuz miktarını tadarak ayarlayınız.)

Malzemeler:

  • 2 iri diş sarımsak
  • Yarım demet taze fesleğen
  • 50 gram çam fıstığı
  • 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Tuz – Karabiber

Maydanozlu Pesto Sos | Yapılışı:

Maydanoz yapraklarını yıkadıktan sonra üstünde kalan suyu iyice süzün. Sarımsak, ceviz, parmesan ve maydanozları parçalayıcıya koyun. Parçalama işlemini zeytinyağını azar azar ekleyerek 3-4 seferde tamamlayın. Püre haline gelmiş olan sosa tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. (→Peynirde de tuz olduğu için tuz miktarını tadarak ayarlayınız.)

Malzemeler:

  • 2 iri diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım su bardağı ceviz
  • 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Tuz – Karabiber

Kurutulmuş Domatesli Pesto Sos | Yapılışı:

Domateslerin yağını süzdürün. Fesleğen ve maydanoz yapraklarını yıkadıktan sonra üstünde kalan suyu iyice süzün. Tüm malzemeleri parçalayıcıya koyun. Parçalama işlemini zeytinyağını azar azar ekleyerek 3-4 seferde tamamlayın. Püre haline gelmiş olan sosa tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. (→Peynirde de tuz olduğu için tuz miktarını tadarak ayarlayınız.)

Malzemeler:

  • 2 iri diş sarımsak
  • 1 su bardağı kurutulmuş domates (yağda bekletilmiş)
  • 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
  • Bir avuç taze fesleğen yaprağı
  • Bir avuç maydanoz yaprağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz – Karabiber

Ispanaklı Pesto Sos | Yapılışı:

Saplı ıspanakları ve maydanoz yapraklarını yıkadıktan sonra üstünde kalan suyu iyice süzün. Çam fıstıklarını rengi değişene kadar hafif kavurun. Sarımsak, çam fıstığı, parmesan, maydanoz ve ıspanakları parçalayıcıya koyun. Parçalama işlemini zeytinyağını azar azar ekleyerek 3-4 seferde tamamlayın. Püre haline gelmiş olan sosa tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. (→Peynirde de tuz olduğu için tuz miktarını tadarak ayarlayınız.)

Malzemeler:

  • 2 iri diş sarımsak
  • Yarım kilo ıspanak
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 50 gram çam fıstığı
  • 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Tuz – Karabiber

One thought on “Pesto Sos Nasıl Yapılır?

Sevdiysen Söyle :))