Patatesli Mantarlı Graten

mantarlı gratenPatatesli Mantarlı Graten | Yapılışı:

Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Patateslerin kabuklarını soyup ½ cm. kalınlığında halkalara kesin. (→Halkalar çok büyük olursa yarıya veya dörde bölebilirsiniz.)

Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın. Patatesleri ekleyip arada ters yüz ederek kızartmaya başlayın. Patatesler kızarıp renk alınca bir tutam tuz ekleyin. Kızaran patatesleri delikli kepçeyle tavadan alın ve önceden hafifçe yağladığınız fırın kabına aktarıp kenarda bekletin.

Aynı tavayı, içinde kalan yağ ile birlikte ısıtın. Mantarları ekleyip harlı ateşte kavurmaya başlayın. Mantarlar yumuşayınca dövülmüş sarımsağı, toz kırmızı biberi, bir tutam tuz ve karabiberi ekleyip 1-2 kez daha çevirip ateşten alın. Pişen mantarları patateslerin üzerine aktarıp karıştırın.

Diğer yanda beşamel sosunu hazırlamak için bir tavaya tereyağını koyup kısık ateşte eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar orta ateşte kavurun. Yavaş yavaş sütü ilave edin ve tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyip 1-2 taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.

Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını beşamel sosa ekleyin ve patatesli mantar karışımı ile harmanlayın. Bir spatula veya kaşık yardımıyla üstünü düzleyin. Kalan peyniri de yemeğin üzerine serpiştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Patatesli Mantar Graten servise hazır. Fırından aldıktan sonra 10 dakika kadar bekletip dilimleyerek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

♥İlginizi çekebilir♥ ⇒ Graten nedir? Gratine etmek ne demek?


MALZEMELER:
4 patates
400 gram mantar
1-2 diş sarımsak
1 su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı toz kırmızı biber (veya pulbiber)
Tuz – Karabiber
Beşamel sos için;
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz – Karabiber

Sevdiysen Söyle :))