Hardallı Pırasa Çorbası

Hardallı Pırasa Çorbası | Yapılışı: Bir tencereye tereyağını koyup eritin. İnce ince kıydığınız soğanları ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar soteleyin. 3 bardak suyu, bulyonu ve kremayı ekleyin. Kaynamaya başlayınca pırasaları ve ¼ bardak suda incelttiğiniz hardalı ilave edin. 4-5 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin. ¼ bardak suda nişastayı eritin ve kaynamakta olan…

Arpalı Peynirli Domates Dolması

Peynirli Domates Dolması | Yapılışı: Soğanı yemeklik doğrayın. Kerevizi ve maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavaya koyup ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kerevizleri ve dövülmüş sarımsağı da ilave edip bir miktar soteleyin, ateşten alın. Üstüne kıyılmış yeşillikler, haşlanmış arpa, tuz ve karabiberini ekleyip harmanlayın. Kenarda bekletin. Domateslerin saplı kısımlarını dolmalık…

Patatesli Mantarlı Graten

Patatesli Mantarlı Graten | Yapılışı: Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Patateslerin kabuklarını soyup ½ cm. kalınlığında halkalara kesin. (→Halkalar çok büyük olursa yarıya veya dörde bölebilirsiniz.) Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın. Patatesleri ekleyip arada ters yüz ederek kızartmaya başlayın. Patatesler kızarıp renk alınca bir tutam tuz ekleyin. Kızaran patatesleri delikli kepçeyle tavadan alın ve önceden hafifçe…

Patates Kroket

Patates Kroket Tarifi | Yapılışı: Patatesleri güzelce yıkayın. Bir tencereye patateslerin üstünü kaplayacak kadar su ve bir miktar tuz koyup patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve soğumaya bırakın. İyice soğuyan patatesleri rendeleyip püre haline getirin. (→Patatesleri bir gün önceden haşlayıp buzdolabında bekletir ve soğuk olarak kullanırsanız daha güzel şekil alacaktır.) Yumurta sarılarına minik bir…