Mangal Eti Terbiye – Marine sos tarifleri

Tavuk için:

 Hint Usulü Acılı Marine Sos | Yapılışı:

Tüm malzemeleri derince bir kaba alıp iyice karıştırın. Tavukların etli kısımlarına bir bıçak yardımıyla ufak kesikler atın ve hazırladığınız sosa bulayıp yatırıp. Kabın ağzını kapatın ve 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.

MALZEMELER:
5-6 çorba kaşığı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/4 su bardağı limon suyu
1-2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
Bir tutam toz tarçın
Toz Arnavut biberi veya pul biber (dilediğiniz kadar)
Tuz

Bol Baharatlı Acısız Marine Sos | Yapılışı:

Tüm malzemeleri derince bir kaba alıp iyice karıştırın. Tavukların etli kısımlarına bir bıçak yardımıyla ufak kesikler atın ve hazırladığınız sosa bulayıp yatırıp. Kabın ağzını kapatın ve 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.

MALZEMELER:
1/2 su bardağı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı balzamik sirke
1 çorba kaşığı Dijon hardalı
1-2 diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı soğan tozu
1/4 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekme karabiber

Kırmızı etler için:

Soğanlı & Hardallı Marine Sos | Yapılışı:

Soğanı kalın piyazlık doğrayın. Tüm malzemeleri derince bir kaba alıp iyice karıştırın. Etlerinizi hazırladığınız sosa bulayıp yatırıp, kabın ağzını kapatın ve 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.

MALZEMELER:
1 baş kuru soğan
2 çorba kaşığı Dijon hardalı
1-2 diş sarımsak (dövülmüş)
1/4 su bardağı limon suyu
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı soya sosu
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
2 çorba kaşığı Worcestershire sos
1 tatlı kaşığı çekme karabiber

Fesleğenli & Maydanozlu Marine Sos | Yapılışı:

Tüm malzemeleri parçalayıcıya koyup iyice çekin. Etlerinizi hazırladığınız sosa yatırıp kabın ağzını kapatın ve 3-4 saat buzdolabında dinlendirin.

MALZEMELER:
1/3 su bardağı soya sosu
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/3 su bardağı limon suyu
1/4 su bardağı Worcestershire sos
1-2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı kurutulmuş fesleğen
3 çorba kaşığı kurutulmuş maydanoz
1/2 çay kaşığı karabiber
Pulbiber (isteğe bağlı)

Chef’in Notu:

  1. Soya sosu kullanılan tariflerde terbiyeye ekstradan tuz eklemenize gerek olmayacaktır.
  2. Eğer limon suyunu taze sıkılmış olarak kullanacaksanız süzgeçten geçirerek sosunuza ekleyiniz.
  3. Kurutulmuş baharatları parmak uçlarınızla ufalayarak ilave ediniz.
  4. Terbiye süresince sosa yatırdığınız etleri arada çeviriniz veya bir kaşık yardımıyla hazırladığınız sostan üzerlerine gezdiriniz.
  5. Etlerinizi pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından alıp oda sıcaklığında bekletirseniz daha yumuşak olacaktır.

Sevdiysen Söyle :))