Limonlu Milföy Tartolet

Limonlu Milföy Tartolet | Yapılışı:

Kremasını hazırlamak için; yumurtaları, toz şekeri ve limon suyunu ısıya dayanıklı bir kaba koyup karıştırın. Hazırladığınız karışımı tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika kadar benmari usulünde pişirin. Süre sonunda koyulaşıp krema kıvamına gelen sıcak harcı kenara alın. Bekletmeden bir kaç parçaya böldüğünüz tereyağını, vanilini ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Tereyağı eriyip homojen bir karışım elde edene kadar güzelce karıştırın. Streç filmle hazırladığınız kremanın üstünü kapatıp öncelikle oda sıcaklığında, ardında da buzdolabında soğumaya bırakın. (→Streç filmi kaplarken orta kısmını kremaya değecek şekilde bastırın ki soğuyunca kremanızın üstünde istenmeyen bir kabuk oluşmasın.)

Milföy Tartoletleri hazırlamak için; mutfak tezgahınıza bir miktar un serpin. Hafif donuk haldeki milföy hamurlarını tezgaha alıp metal hamur kesme kalıbı ile yuvarlak parçalar halinde kesip çıkartın ve önceden yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 2-3cm. aralıklarla dizin. İlk kullandığınızdan daha küçük boyda bir metal kesme kalıbı ile hazırladığınız yuvarlak milföylerin ortasına şekil vermek için bastırın, ancak bu sefer hamuru kesip çıkartmayın. (→Metal kesme kalıplarınız yoksa birinci işlemi çay bardağı, ikinci işlemi ise bir şişe kapağı ile de yapabilirsiniz.) Çırpılmış yumurta sarısını bir fırçayla milföy hamurlarının üzerine sürüp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında güzelce kabarıp kızarana kadar yaklaşık 13-15 dakika pişirin. Pişen hamurları fırından alıp soğumaya bırakın.

İyice soğuyan milföylerin ortasındaki göbek kısmını bir bıçak veya kaşık yardımıyla kenarlarından ayırın ve parmak ucunuzla hafifçe bastırarak havuz gibi açılacak şekilde aşağıya doğru itin. Hazırladığınız limonlu kremadan 1 kaşık kadar alıp bu boşluğa doldurun.

Limonlu Milföy Tartolet servise hazır. Üstünü dilediğiniz bir meyve ile süsleyip pudra şekeri serpiştirerek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!


 

MALZEMELER: 
Tartoletler için;
4 yaprak milföy hamuru
1 yumurtanın sarısı
Kreması için;
3 yumurta (oda sıcaklığında)
½ su bardağı toz şeker
½ su bardağı limon suyu (taze sıkılmış)
1,5 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı vanilin
Üstü için;
Taze meyveler (taze veya dondurulmuş olabilir)
Pudra şekeri

Sevdiysen Söyle :))