Tatlı İskoç Ekmeği | Scone Tarifi

Tatlı İskoç Ekmeği “Scone Tarifi” | Yapılışı:

Tereyağını ufak ufak küpler halinde kesin ve kullanmadan önce 10-15 dakika kadar buzlukta bekletin.

Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Cevizi buzdolabı poşetine koyup kırarak (toz haline getirmeden) iri parçalar olana kadar bir miktar dövün. Yağlı kağıt üzerine koyup fırında 5-6 dakika kadar kavurun. Soğumaya bırakın.

Scone Tarifi’nin hamurunu hazırlamak için; derince bir kapta elenmiş unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Kuru meyveleri ve kavrulmuş cevizi de ekleyip harmanlayın. Buzluktan çıkardığınız tereyağı parçalarını unlu karışıma ekleyip mikserde ıslak kum gibi bir görünüm elde edene kadar karıştırın. (→Ya da parmak uçlarınızla keseler gibi ufalayarak una yedirin ve sonrasında 30 dakika buzdolabında bekletin.) Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, kremayı ve portakal kabuğu rendesini çırpın. Unlu karışıma ilave edip mümkün olduğunca az elleyerek veya çatal kullanarak iyice karıştırın. (→Çok fazla eller ya da yoğurursanız piştiğinde aşırı sertleşecektir.)

Hamuru iki parçaya bölün. Tezgahınıza çok az un serpip hamuru elinizle 2cm. kalınlığında rulo haline getirin. Üstünü hafif bastırarak düzleyin. Büyük bir bıçak yardımıyla üçgen şeklinde dilimler kesip 3cm. aralıklarla fırın tepsinize dizin. Tepsinizi fırının alttan 2. rafına yerleştirip kenarları hafif kahverengileşene kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin ve fırından çıkarın. (→Fırından aldıktan sonra tepsisinde bırakırsanız tepsinin sıcaklığı ile pişmeye devam edecektir. Bu sebeple fırından çıkar çıkmaz hemen soğuması için ayrı bir tabağa alın.) Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek ikram edebilirsiniz.

Yapıldığı gün tüketilmesinde fayda vardır. Ertesi güne kalırsa tazeliğini korur, ancak gevrekliğini kaybeder. Kurabiye benzeri olan bu tatlı ekmeği beş çayında tüketebileceğiniz gibi, taze kaymak, çırpılmış krema ve reçelle birlikte kahvaltı sofralarınızda da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
2 su bardağı un
1 kahve fincanı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı kuru kayısı (küp küp kesilmiş)
3 çorba kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
3 çorba kaşığı ceviz
100 gram tereyağı
Yarım su bardağından 1 parmak fazla krema
2 yumurtanın sarısı
1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)

Sevdiysen Söyle :))