Bol Ekşili Kısır Tarifi

Bol Ekşili Kısır | Yapılışı:

İnce bulguru yayvan ve kapaklı bir tencereye alın. Bulgurların hafif üstünü kapatacak şekilde kaynar su dökün ve demlenmesi için kapağını kapatın. Bulgurların sertliğini kaybetmesini bekleyin.

Yemeklik doğradığınız kuru soğanları pembeleşene kadar zeytinyağında kavurun. Üstüne salçayı da ekleyip bir miktar daha çevirin. Hazırladığınız yağlı soğan karışımını sıcak olarak bulgurların üzerine dökün. İyice karıştırın. Tencerenin kapağını yeniden kapatıp 1-2 dakika daha dinlendirin. Ilınmaya bırakın.

Domateslerin kabuklarını soyun. Domatesleri ve turşuları küçük küçük doğrayın. Sapları alınmış maydanozları ve taze soğanları ince ince kıyın.

Bulgurlar ılınınca domates, maydanoz, taze soğan, tüm baharatlar ve son olarak limon suyunu ekleyip hepsini iyice harmanlayın. Damak zevkinize göre tadına bakarak nar ekşisini ve tuzunu ilave edin. Lezzetlerin birbirine geçmesi için 15 dakika kadar dinlendirin.

Bol Ekşili Kısır servise hazır. Dilerseniz üzerine 1-2 avuç kadar iri kıyılmış ceviz serpiştirerek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
2 su bardağı ince bulgur
1 baş kuru soğan
7-8 dal taze soğan
3 domates
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
6-7 adet kornişon turşu
2 çorba kaşığı salça
2 limonun suyu
Yarım tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı sumak
Nar ekşisi
Tuz
Ceviz (isteğe bağlı)

3 thoughts on “Bol Ekşili Kısır Tarifi

  1. İnce bulgur çabuk şiştiği için ben hiç suda bekletmem, bulguru normal musluk suyu ile yıkayıp kabaca süzerim içinde kalan suyu bulgur çekiyor ve şişiyor, ardından kullandığınız yağ, salça, limon suyu, nar ekşisi de bulgurun şişmesinde oldukça etkili, böylelikle bulgur lapalaşmadan tane tane şişmiş olur. Ayrıca domates içinde kesinlikle olmaz servis sırasında süsleme yapılabilir. Turşu kornişon ise içine konulabilir yakışır da fakat acı biber ise onu da domates gibi süslemede kullanabilirsiniz veya ayrı bir tabakta ortaya servis olarak hazırlayabilirsiniz. Elbette bütün bunlar tercihle ilgili şeyler dileyen dilediği yapar 😊bu arada ben içine soğan pişirip koymuyorum soğanı da çiğden salata şeklinde eklerim ve bir diş sarmısak rendelerim ve mutlaka bir dolu yemek kaşığı kimyon eklerim, yağ olarak da sadece zeytin yağı kullanırım çoook lezzetli olur 😋 şimdiden emeğinize sağlık…

  2. Bence domates onu sulandirir. Tursu ve domates konmayip yaninda servis edilirse daha iyi olur kanaatindeyim. Ama guzel tarif. Ben de boyle yapiyorum.

    • Ben de hiç sevmem domatesi kısırın içinde. Dediğiniz gibi sulandırıyor. Hiç konmaması daha güzel. 🙂

Sevdiysen Söyle :))