Ispanaklı Yoğurtlu Soğuk Çorba Tarifi

Ispanaklı Yoğurtlu Soğuk Çorba | Yapılışı:

Bulguru yayvan ve kapaklı bir kaba koyun. Üzerini hafif kapatacak kadar kaynar su ekleyip kabın kapağını kapatın. 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Bulgurlar şişince üzerine unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yoğurarak hamur kıvamına getirin. Bu hamur hızlıca kuruyacağı için bekletmeden fındık büyüklüğünde topaklar koparıp avucunuzda şekillendirerek minik toplar yapın. (Bu işlemi yaparken elinizi sürekli su ile ıslatın.)

Bir tencereye suyu koyup kaynatın, tuzunu ekleyin. Bulgur toplarını, ince ince kıydığınız ıspanakları, buğday ve nohutu suya ilave edip 5-6 dakika kadar haşlayın. Ateşten alın. (Fazla haşlamamaya dikkat edin ki toplar dağılmasın.)

Çorbanız ılınınca yoğurt, dövülmüş sarımsak ve ince kıyılmış nane yapraklarını ekleyip iyice soğuması için buzdolabında bekletin. Tercihinize göre çorbanızın kıvamını üzerine ekstra yoğurt veya içme suyu ekleyerek de ayarlayabilirsiniz. Ispanaklı Yoğurtlu Soğuk Çorba servise hazır. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
Yarım kilo yoğurt
Yarım demet ıspanak
1 su bardağı aşurelik buğday (haşlanmış)
Yarım su bardağı nohut (haşlanmış)
Yarım demet taze nane
1,5 litre su
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı un
Tuz

Sevdiysen Söyle :))