Gravy Sos Tarifi

Pratik Gravy Sos Tarifi | Yapılışı:

Soğanı yemeklik doğrayın. Tavuk suyu ile et suyunu karıştırıp kenarda bekletin.

Yüksek kenarlı yapışmaz bir sos tavasına tereyağını koyup kısık ateşte eritin. Tane karabiberleri ve soğanı ekleyip kavurmaya başlayın. Soğanlar hafif pembeleşince unu da ilave edip kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin. (→Kavurma işlemi esnasında unun yanmaması gerekiyor. Kısık ateşte sürekli karıştırılması gerektiğini lütfen unutmayınız. Arada un tavaya yapışır gibi olursa tahta bir spatula ile kazıyarak işleme devam edebilirsiniz.)

Un hafif kahverengi bir renk alınca üstüne ağır ağır et-tavuk suyu karışımını ilave edip güzelce karıştırın. Tuzunu ekleyip kısık ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. (→Sosunuzun daha akışkan olmasını istiyorsanız; kullanacağınız et-tavuk suyu miktarını biraz artırıp kontrollü olarak bir kaç seferde sosa ilave edebilirsiniz.) Sosunuz istediğiniz kıvama gelince ateşten alın ve tel süzgeçten geçirin.

Gravy Sos servise hazır. Tavuk / hindi / kırmızı etler, haşlanmış mısır veya patates püresi ile birlikte sıcak olarak ikram edebilirsiniz.

Ev Yapımı Gravy Sosu‘nuzu 2 güne kadar buzdolabında hava almayan bir kapta bekletebilir veya porsiyonlara bölüp dondurarak 2 aya kadar buzlukta / derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Soğuk gravy sosunu bir tavaya aktarıp kısık ateşte yeniden ısıtabilirsiniz. (→Buzluktan alıp çözdürdüğünüzde sosunuz katmanlara ayrılmış gibi gözükebilir. Yeniden ısıtırken gerekirse 1-2 çay kaşığı içme suyu ekleyip karıştırarak normal kıvamına getirebilirsiniz.) Afiyet olsun!


MALZEMELER:
3 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı tavuk suyu (veya 1 su bardağı sıcak suda eritilmiş tavuk bulyon)
1 su bardağı et suyu (veya 1 su bardağı sıcak suda eritilmiş dana bulyon)
1 baş kuru soğan
8-10 adet ‘tane’ karabiber
Tuz

Sevdiysen Söyle :))