İtalyan Ekmeği – Focaccia Tarifi

focaccio tarifiİtalyan Ekmeği – Focaccia Tarifi | Yapılışı:

Focaccia Tarifi’nin hamurunu hazırlamak için; unu, irmiği, mayayı ve tuzu bir yoğurma kabına alıp harmanlayın. Ayrı bir kapta ılık su ile zeytinyağını karıştırın. Yoğurma kabındaki kuru malzemelerin ortasını havuz gibi açın ve zeytinyağlı su karışımını bir kaç seferde ilave ederek bir çatal veya kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Ardından mutfak tezgahınıza bir miktar un serpip hazırladığınız hamuru yoğurmaya başlayın. Gerektikçe un serpmeye devam ederek yaklaşık 7 dakika kadar hamuru yoğurun. Hamurunuz ele yapışmayan elastiki bir kıvam alınca top haline getirin ve önceden hafifçe zeytinyağı ile yağladığınız bir kaba aktarın. Kabın üstünü streç filmle kapatıp 1 saat kadar oda sıcaklığında hamuru mayalanmaya bırakın.

Fırın kabınızın tabanını ve yanlarını bir miktar zeytinyağı ile yağlayın. Tabanına birkaç tutam deniz tuzu serpiştirin. İyice mayalanıp kabaran hamurunuzu fırın kabına aktarın. Ellerinizi zeytinyağı ile yağlayıp üstüne bastırarak hamuru fırın kabına yayın. Hamuru kaba yaydıktan sonra önceden hazırladığınız kurutulmuş domates ve zeytinleri hamurun üstüne bastırarak eşit aralıklarla yerleştirin. Üstüne çekme tuz, karabiber ve taze biberiye yapraklarını serpiştirip 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirdikten sonra önceden 200 dereceye ısıttığınız fırına verip yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişen ekmeği soğuması için bir fırın telinin üstüne alın.

İtalyan Ekmeği – Focaccia servise hazır. Dilimleyerek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
Hamuru için;
500 gram ekmeklik buğday unu
1 çorba kaşığı irmik
1,5 poşet (15 gram) instant kuru maya
1,5 su bardağından 1 parmak az (320ml.) ılık su
4 çorba kaşığı zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz
Üstü için;
½ su bardağı siyah zeytin (çekirdeği alınmış)
1 su bardağı kurutulmuş domates (lokmalık doğranmış)
2-3 dal taze biberiye (sadece yaprakları)
Zeytinyağı
Deniz tuzu – Çekme karabiber

Sevdiysen Söyle :))