Fırında Peynirli Patlıcan Tarifi

Fırında Peynirli Patlıcan | Yapılışı:

Patlıcanın sap kısmını ayırıp 1 parmak kalınlığında halkalara kesin. Kestiğiniz patlıcanların her iki yüzünü de bolca tuzladıktan sonra halkaları dik duracak şekilde tel süzgece yerleştirin ve acı suyu çıkana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin. Süre sonunda patlıcanları sudan geçirin ve iyice kurulayın. Bir miktar zeytinyağını fırça yardımıyla patlıcanların her iki yüzüne de sürün. Ardından patlıcanları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip üzerine bir tutam tuz serpiştirin ve önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

Fırında Peynirli Patlıcan Tarifi’nin iç harcını hazırlamak için; domateslerin kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını çıkardıktan sonra küp küp doğrayın. Sarımsaklar ile zeytinyağını bir tavaya alıp 1-2 dakika kısık ateşte soteleyin. Üzerine doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin, ateşten alın.

Hazırladığınız iç harcı önceden fırında pişirdiğiniz patlıcanların üzerine eşit olarak yayın. (→Tercihinize göre tek kat veya çift katlı olarak hazırlayabilirsiniz.) Üstüne süsleme için ayırdığınız domatesi ince dilimler halinde yerleştirin, peynir ve maydanoz serpiştirin. Fırının ızgara kısmında üstü hafif kızarana kadar pişirip ikram edebilirsiniz.

Fırında Peynirli Patlıcan servise hazır. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
1 adet bostan patlıcanı
İç harcı için;
2-3 adet domates
3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru kekik
Tuz – Karabiber
Pulbiber (isteğe bağlı)
Süsleme için;
1 adet domates (ince dilimlenmiş)
Maydanoz veya taze fesleğen yaprağı (kıyılmış)
½ su bardağı rendelenmiş sert bir peynir (keçi peyniri / sepet peyniri / hellim peyniri / parmesan / kaşar peyniri vb.)

Sevdiysen Söyle :))