Fırında Karnıyarık

Fırında Karnıyarık | Yapılışı:

Patlıcanların saplarını koparın ve çizgili olarak kabuklarını soyun. Bir kaba su ve bol tuz koyup patlıcanları acısı çıkana kadar (yaklaşık 30 dakika) bu suda bekletin. Patlıcanların suyunu süzün ve kağıt havluyla kurulayın.

Bir tavaya sıvıyağı koyup kızdırın ve bir maşa yardımıyla patlıcanları çevirerek kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.

Patlıcanları fırın kabına alın. Göbek kısımlarını bir bıçak yardımıyla yarın ve içlerini açın. (→Çok derin keserseniz patlıcanın altı da delinir; keserken dikkat ediniz.) Yardığınız kısımlara az bir miktar tuz serpin.

Soğanları yemeklik doğrayın. Maydanozun yapraklarını incecik kıyın. 1 adet domatesi rendeleyin. Süslemede kullanacağınız diğer domatesi ise dilimler halinde kesin.

Bardakta kalan sıvıyağı bir tencereye koyup kızdırın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen soğanlara kıymayı da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymalar kavrulunca rendelenmiş domatesi, maydanozları, dövülmüş sarımsağı, tuzunu, karabiberini ve kekiği de ilave edip 5 dakika daha kavurun. Ateşten alın.

Kıymalı karışımı patlıcanların içine bolca doldurun. Salçayı 1 su bardağı sıcak su ile inceltin; bir tutam tuz ilave edin ve fırın kabının tabanına dökün. Dilim domates ve bütün haldeki sivri biberleri patlıcanların üzerine yerleştirip süsleyin. Yaklaşık 20-25 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.

Fırında Karnıyarık servise hazır. Üzerine maydanoz yaprakları serperek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
5 patlıcan
250 gram yağsız kıyma
1 baş kuru soğan
2 domates
1 çorba kaşığı salça
5 sivri biber
3 diş sarımsak
10 dal maydanoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Kekik
Tuz

Sevdiysen Söyle :))