Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası | Yapılışı:

Bakliyatları (mercimek, bulgur, pirinç) güzelce yıkayıp süzdürün. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları küçük küçük kıyın.

Bir tencereye tereyağını koyup ısıtın. Eriyen tereyağına önce soğanı ardından da sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Üzerine bakliyatları da ilave edip 1-2 tur çevirip kavurun. Kavrulan malzemelerin üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

Ezogelin Çorbası’nın meyanesi hazırlamak için; bir sos tenceresine sıvıyağı koyup kızdırın. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Un renk alınca üzerine salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Ardından baharatları ve sıcak et suyunu da ekleyip karıştırarak bir taşım kaynatın, ateşten alın.

Diğer tenceredeki bakliyatlar pişince hazırladığınız salçalı meyaneyi çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 1-2 dakika daha kısık ateşte kaynatıp ateşten alın.

Ezogelin Çorbası servise hazır. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
½ su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı bulgur
½ kahve fincanı pirinç
1 baş kuru soğan (orta boy)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 litre su
Tuz – Karabiber
Meyanesi için;
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı et suyu (veya su)

Sevdiysen Söyle :))