Ev Yapımı Krokan Tarifi

Krokan Tarifi | Yapılışı:

Şekeri yapışmaz bir tavaya alıp kehribar rengi olana kadar kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak eritin. Tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Limon suyunu ve tercih ettiğiniz kuruyemişi (ister bütün halde, ister rondodan geçirip) şekere ilave edin. 1-2 dakika kadar iyice karıştırarak harmanlayın, ateşten alın. (→Tercih ettiğiniz yemiş susam ise, önceden yağsız bir tavada rengi dönene kadar kavurduktan sonra şekere ilave ediniz.)

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve sıcak krokanı üzerine dökün. Tahta kaşıkla yüzeyini düzleyip ince bir tabaka olacak şekilde yayın, soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra istediğiniz büyüklükte kırıp şeker gibi servis edebilir ya da robottan geçirip pastaların ve tatlıların üzerinde dekor olarak kullanabilirsiniz. (→Krokanınızı şekilli kesmek istiyorsanız, çok fazla soğuyup katılaşmasını beklemeden pizza bıçağı ile kesebilirsiniz.)

Hazırladığınız krokanları cam kavanoza koyup, serin ve kuru ortamda ve hava almayacak şekilde ağzı sıkıca kapalı olarak 1 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Chef’in Notu:
Damak zevkinize ve kullanım yerine bağlı olarak içine kuru üzüm, kayısı, incir vb gibi kuru meyveleri ve toz tarçın, zencefil gibi aromatik tatları ekleyerek krokanınızı zenginleştirebilirsiniz.

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 3-4 damla limon suyu
  • 1 su bardağı badem / fındık / yer fıstığı / ceviz veya Yarım su bardağı susam

Sevdiysen Söyle :))