Ekşi Kremalı Pancar Çorbası

Ekşi Kremalı Pancar Çorbası | Yapılışı:

Ev yapımı ekşi kremayı hazırlamak için; iyice yıkayıp kuruladığınız cam bir kavanoza süt kremasını ve kefiri koyun. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıp kavanozun kapağını hava almasını engellemeyecek şekilde hafifçe kapatın ve oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Süre sonunda ekşi kremayı kullanabilirsiniz.

Pancar çorbasını hazırlamak için; havuçları tıraşlayıp küçük küçük kesin. Soğanları ve patatesleri yemeklik doğrayın. Pancarları iyice yıkadıktan sonra saplarını ayıklayıp kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. (→Pancarlar renk vereceği için doğrama işleminden önce eldiven giymenizi tavsiye ederim.)

Tencereye zeytinyağını koyup ısıtın. Havuçları ve soğanları ekleyip 5 dakika kadar çevirin. Ardından pancarları, patatesleri, tavuk suyunu, dövülmüş sarımsağı, tuz ve karabiberini ilave edip kaynatın. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını hafif aralık olacak şekilde kapatın ve pancarlar yumuşayana kadar kısık ateşte arada karıştırarak pişirin. Pişen çorbayı el blendırından geçirip pürüzsüz hale getirin. Çorbayı kaselere böldükten sonra üzerine 1’er kaşık ekşi krema koyup incecik kıydığınız taze soğanları (veya maydanoz) serpiştirerek ikram edebilirsiniz.

Ekşi Kremalı Pancar Çorbası servise hazır. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
4 pancar (orta boy)
2 havuç
1 baş kuru soğan (küçük boy)
1 patates
2 çorba kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı tavuk suyu
1 diş sarımsak
Tuz – Karabiber
Ekşi krema için;
200 gram süt kreması
50 gram kefir
Üzeri için;
2-3 dal taze soğan (sadece yeşil yaprakları)

Sevdiysen Söyle :))