Deniz Mahsullü Biber Dolması Tarifi

Deniz Mahsullü Biber Dolması | Yapılışı:

Karides, ahtapot ve kalamarları yıkadıktan sonra ufak ufak doğrayın. Biberlerin saplı kısımlarını dolmalık olacak şekilde kesin, içindeki tohumları temizleyin. (→Dekoratif bir görünüm için, dilerseniz biberlerin saplı kısımlarını atmayıp  pişirme esnasında kapak olarak üzerilerine kapatabilirsiniz.)

Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Fesleğen ve maydanozu ince ince kıyın. Derince bir tavaya bir miktar zeytinyağı ve tereyağını koyup kızdırın. Yemeklik kestiğiniz soğanları ve fıstıkları içine atıp pembeleşene kadar soteleyin. Deniz mahsullerini ekleyin ve sotelemeye devam edin. Deniz mahsulleri suyunu bırakınca domatesleri ve bulguru ilave edip orta ateşte pişirmeye devam edin. (→Bulgurları çok pişirmemeye dikkat ediniz.) Ufak ufak kestiğiniz sarımsağı, yeşillikleri, kuş üzümünü, tuzunu ve karabiberini ekleyip 3 dakika daha çevirin. Ateşten alın.

Dolma harcını biberlerin içine doldurun. Yeşil elmayı yuvarlak yuvarlak kesin ve dolmayı pişireceğiniz tencerenin tabanına dizin. Biberleri üzerine yerleştirin. Su ve zeytinyağını tencereye ilave edip kapağını kapatın ve kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Deniz Mahsullü Biber Dolması servise hazır. Arzu ederseniz fırınınızın ızgara fonksiyonu ile dolmaların üstünü 2-3 dakika kızartıp ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
6 adet dolmalık renkli biber
200 gram karides
200 gram ahtapot
200 gram kalamar
2 baş kuru soğan
1 kahve fincanı kuş üzümü (suda bekletilmiş)
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 domates
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
Bir avuç taze fesleğen
Bir avuç maydanoz yaprağı
1 su bardağı sebze suyu (veya su)
1 adet yeşil elma
Tuz – Karabiber

Sevdiysen Söyle :))