Cevizli Ev Baklavası

Cevizli Ev Baklavası | Yapılışı:

Ev Baklavası Tarifi’nin şerbetini hazırlamak için bir tencereye suyu ve şekeri koyup arada karıştırarak 10-15 dakika kaynatın. Şerbetiniz koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Ev Baklavası Tarifi’nin hamurunu hazırlamak için bir kapta yumurtaları tuz ile çırpın. Sirkeyi, sütü ve sıvıyağı da ekleyip güzelce karıştırın.

Unu ve kabartma tozunu genişçe bir yoğurma kabına koyup harmanlayın. Ardından ortasını havuz gibi açın ve hazırladığınız sütlü karışımı döküp ortadan kenarlara doğru hareket ederek yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden biraz daha sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun. Kıvama gelen hamuru top haline getirin ve üzerini temiz bir mutfak bezi ile kapatıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Mutfak tezgahına bir miktar nişasta serpip dinlenen hamuru yuvarlayarak kalın bir rulo haline getirin ve 3 eşit parçaya bölün. Kestiğiniz parçaları aynı şekilde tezgahta yuvarlayarak rulo yapın ve her birinden 10’ar adet ceviz büyüklüğünde bezeler kesin. Bu işlem sonucunda toplam 30 parça beze elde edeceksiniz.

İlk 10 bezeyi bir merdane yardımıyla tek tek pasta tabağı ebadında açın ve her birinin üstüne nişasta serperek 10 tanesini üst üste dizin. (→İlk 10’lu grubun açma işlemi tamamlanana kadar bekleyen diğer bezelerin kurumasını engellemek için üstünü nemli bir mutfak bezi ile örtünüz.) Üst üste dizdiğiniz 10 katlı yufkayı birbirinden ayırmadan fırın tepsinizin ebadında olacak şekilde yeniden açın. İstenilen ebada gelen yufkaları oklavaya sarıp önceden tereyağı ile yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve üstüne öğütülmüş ceviz içinin yarısını eşit miktarda yayın.

İkinci 10 katlı yufkayı hazırlamak için aynı işlemleri tekrarlayın. Kalan öğütülmüş ceviz içini de ikinci katın tüm yüzeyine eşit miktarda yayın. Son olarak üçüncü 10 katlı yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve en üste yırtılmamış bir yufka gelecek şekilde ayarlayarak yerleştirin.

Baklavayı dilimlere kesin ve üzerine eritilmiş tereyağını gezdirerek yayın. Tereyağını çekmesi için 10 dakika beklettikten sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırından çıkan baklavaları 5 dakika dinlendirdikten sonra soğuyan şerbeti üstüne gezdirin. Şerbetini iyice çekebilmesi için 2-3 saat bekletip ikram edebilirsiniz. Cevizli Ev Baklavası servise hazır. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
Hamuru için;
5 su bardağı un
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
½ çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Üzeri için;
200 gram tereyağı (eritilmiş)
İçi için;
250 gram ceviz içi (öğütülmüş)
Açmak için;
300 gram buğday nişastası
Şerbeti için;
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
¼ limonun suyu

Sevdiysen Söyle :))