Yeşil Domates Kızartması

Yeşil Domates Kızartması | Yapılışı: Yıkayıp kağıt havlu ile kuruladığınız domatesleri yarım santim kalınlığında halkalara kesin. Panesini hazırlamak için; unu bir kaseye alıp tuz ve bir miktar karabiber ile harmanlayın. Diğer bir kasede mısır unu ile bir tutam karabiberi karıştırın. Üçüncü bir kasede ise yumurtalar ile sütü çırpın. Halka domatesleri sırasıyla önce una, ardından sütlü yumurtaya, son olarak da galeta ununa…

“Domates Salçası” Yapıyoruz

Domates Salçası | Yapılışı: Domatesleri yıkayıp saplarını ayıklayın. Domateslerin kabuklarını kolayca soyabilmek için; derin bir tencereyi yarısına kadar su ile doldurup kaynatın. Ayrı bir tencereye soğuk su ve bolca buz koyup kenarda bekletin. Domateslerin alt kısmına bıçakla artı şeklinde çizik atın. Sığdığı kadar domatesi tencereye koyup 10-15 saniye kaynayan suda beklettikten sonra hemen delikli bir…

Atıştırmalık Kıtır Kabak

Atıştırmalık Kıtır Kabak | Yapılışı: Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Kabakları ½ cm. kalınlığında halkalar halinde kesin. Kestiğiniz halkaları bir kaseye koyup üzerine zeytinyağını ilave edin ve güzelce karıştırın. Ayrı bir kapta parmesan peyniri, sarımsak tozu ve ekmek kırıntılarını, tuz ve karabiber ile tatlandırıp harmanlayın. (→Parmesan peyniri halihazırda tuzlu olduğu için tuzunu dikkatlice ekleyiniz.) Her bir kabak…

Fırında Ispanaklı Enginar Tarifi

Fırında Ispanaklı Enginar | Yapılışı: Bir tavaya tereyağını koyup eritin. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ilave edip sürekli karıştırarak beşamel sos kıvamına getirin. Kenarda bekletin. Ayrı bir tavada yemeklik doğradınız kuru soğanı zeytinyağında kavurun. İnce ince kıydığınız ıspanak yapraklarını üzerine ilave edip 1-2 dakika çevirin, ateşten alın. Beşamel sosu ıspanakların üzerine ekleyip…