Arpalı Peynirli Domates Dolması

Peynirli Domates Dolması | Yapılışı: Soğanı yemeklik doğrayın. Kerevizi ve maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavaya koyup ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kerevizleri ve dövülmüş sarımsağı da ilave edip bir miktar soteleyin, ateşten alın. Üstüne kıyılmış yeşillikler, haşlanmış arpa, tuz ve karabiberini ekleyip harmanlayın. Kenarda bekletin. Domateslerin saplı kısımlarını dolmalık…

Patatesli Mantarlı Graten

Patatesli Mantarlı Graten | Yapılışı: Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Patateslerin kabuklarını soyup ½ cm. kalınlığında halkalara kesin. (→Halkalar çok büyük olursa yarıya veya dörde bölebilirsiniz.) Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın. Patatesleri ekleyip arada ters yüz ederek kızartmaya başlayın. Patatesler kızarıp renk alınca bir tutam tuz ekleyin. Kızaran patatesleri delikli kepçeyle tavadan alın ve önceden hafifçe…

Patates Kroket

Patates Kroket Tarifi | Yapılışı: Patatesleri güzelce yıkayın. Bir tencereye patateslerin üstünü kaplayacak kadar su ve bir miktar tuz koyup patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve soğumaya bırakın. İyice soğuyan patatesleri rendeleyip püre haline getirin. (→Patatesleri bir gün önceden haşlayıp buzdolabında bekletir ve soğuk olarak kullanırsanız daha güzel şekil alacaktır.) Yumurta sarılarına minik bir…

Fırında Peynirli Patlıcan Tarifi

Fırında Peynirli Patlıcan | Yapılışı: Patlıcanın sap kısmını ayırıp 1 parmak kalınlığında halkalara kesin. Kestiğiniz patlıcanların her iki yüzünü de bolca tuzladıktan sonra halkaları dik duracak şekilde tel süzgece yerleştirin ve acı suyu çıkana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin. Süre sonunda patlıcanları sudan geçirin ve iyice kurulayın. Bir miktar zeytinyağını fırça yardımıyla patlıcanların her iki…