Çin Usulü Tavuklu Kızarmış Pilav Tarifi

Çin Usulü Tavuklu Kızarmış Pilav | Yapılışı: Pirinci üzerini örtecek kadar su ile bir gece önceden dişe gelir kıvamda haşlayıp suyunu süzdürün ve buzdolabında bekletin. Havuçların dış kısmını tıraşlayıp minik küpler halinde kesin. Taze soğanın sadece yeşil kısımlarını kullanarak ince ince kıyın. Mantarları temizledikten sonra dilimleyin. Tavukları marine etmek için; kuşbaşı doğranmış tavuk etini bir kaseye…

Portakallı Bademli Pilav Tarifi

Portakallı Bademli Pilav | Yapılışı: Pirinci ılık su ve bir miktar tuz koydunuz bir kapta 1 saat kadar bekletin. Sonrasında akan suda nişastası çıkana kadar ezmemeye dikkat ederek yıkayın. Suyunu süzün. İyice yıkadığınız 1 adet portakalın kabuklarını rendeleyin. Diğer portakalın da suyunu sıkın. Et suyunu kaynatın. Bademleri sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun. Tereyağını pilav tenceresine koyup…

Patlıcanlı Risotto Tarifi

Risotto Yapmanın Püf Noktaları: Risotto her ne kadar “İtalyan pilavı” olarak bilinse de Türk mutfağında alışmış olduğumuz pilavdan çok farklı bir lezzettir. Bizler klasik pilavda tane tane olsun diye pirinci yıkayıp nişastayı olabildiğince bertaraf etmeye çalırken, risottoda ise yemeğe asıl özelliğini veren bu nişastadır. Risottoya özel pişirme yöntemi ile pirinç nişastasını salar ve yemeğe lezzet katan…

Pirinç Pilavı Tarifi

Pirinç Pilavı | Yapılışı: Pirinçlerin nişastası gidene kadar, yani çıkan su berrak olana kadar akan sıcak suyla iyice yıkayın. Nişasta ne kadar az olursa pirinç o kadar tane tane olur. Yayvan ve kapaklı bir tencereye zeytinyağını koyup ısıtın. (→Yüksek kenarlı tencereleri tercih etmeyin.) Yıkayıp iyice süzdüğünüz pirinçleri ekleyip harlı ateşte karıştırarak kavurun. Pirinçlerin rengi beyazlaşıp…