Taze Midyeli Kuskus Tarifi

Taze Midyeli Kuskus | Yapılışı: Midyelerin kabuklarını akan suyun altında sert bir fırça ile iyice temizleyin. Varsa üstünden sarkan sakalları koparıp atın. (→Ağzı açık olan midyeleri kullanmayın.)  Kuskusları (aynı makarna haşlar gibi) tuzlu kaynar suya koyup dişe gelir kıvamda haşlayın. Haşlanan kuskusların suyunu süzdürün. Kenarda bekletin. (→Bekleme esnasında yapışma olmaması için az bir miktar zeytinyağı…

Milföylü Perde Pilavı

Milföylü Perde Pilavı | Yapılışı: Tavuk etini bir tencereye alıp üzerini kapatacak kadar su ve bir miktar tuz ilave edip haşlayın. Suyunu süzün ve haşlanan tavuğu soğuyunca didikleyip kenarda bekletin. (→Haşlama suyunu pilav yapımında kullanabilirsiniz.) Kuş üzümünü yıkayıp ılık suda 30 dakika kadar bekletin ve suyunu süzdürün. İç bademlerin kabuklarını kolayca soymak için; ufak bir tencereye bademleri koyup üzerine 1 su bardağı su ekleyin.…

Alfredo Soslu Fettucini Makarna

Alfredo Soslu Fettuccine | Yapılışı: Bir tencereye yeteri kadar su koyup kaynatın. Kaynayan suya 1 kaşık tuz ilave edip karıştırın. Makarnaları ekleyip dişe gelir kıvamda olana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) haşlanmaya bırakın. Alfredo Sos’unu hazırlamak için; yapışmaz tabanlı bir sos tenceresine kremayı ve tereyağını koyun. Tereyağı eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Peynirleri, ezilmiş sarımsakları ve…

Avokado Soslu Makarna

Avokado Soslu Makarna | Yapılışı: Derince bir tencere 2,5 litre su koyup kaynatın. Kaynamakta olan suya bir miktar tuz ilave edip makarnaları al dante kıvamına gelene kadar haşlayın. Makarnalar haşlanırken diğer yanda avokado sosunu hazırlamak için; avokadoların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Gelişigüzel doğrayın. Avokadoları, sarımsakları, fesleğen yapraklarını ve limon suyunu parçalayıcıya koyun. Parçalama işlemini zeytinyağını azar…