Taze Midyeli Kuskus Tarifi

Taze Midyeli Kuskus | Yapılışı: Midyelerin kabuklarını akan suyun altında sert bir fırça ile iyice temizleyin. Varsa üstünden sarkan sakalları koparıp atın. (→Ağzı açık olan midyeleri kullanmayın.)  Kuskusları (aynı makarna haşlar gibi) tuzlu kaynar suya koyup dişe gelir kıvamda haşlayın. Haşlanan kuskusların suyunu süzdürün. Kenarda bekletin. (→Bekleme esnasında yapışma olmaması için az bir miktar zeytinyağı…

Kore Usulü Balık Keki “Eomuk”

  Kore Usulü Balık Keki | Yapılışı: Karideslerin kabuklarını ayıklayıp yıkayın. Kalamarları yıkayıp gelişigüzel doğrayın. Balıkları iyice gözden geçirip tüm kılçıklarını ve kemiklerini ayıklayın. Küçük parçalara kestiğiniz balıkları parçalayıcıya koyup çekin. Diğer tüm malzemeleri de balıklara ekleyip pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar parçalayıcıda çekmeye devam edin. Kızartma tavasına 3 su bardağı sıvıyağı koyup kızdırın. Spatulanızı bir miktar…

somon carpaccio

Somon Carpaccio

Somon Carpaccio | Yapılışı: Somon Carpaccio’nun marinesini hazırlamak için; limonun kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkın. Dereotu, kırmızı soğan, pudra şekeri, yarım çay kaşığı deniz tuzu ve zeytinyağı ile birlikte bir kapta iyice karıştırın. Kenarda bekletin. Somonu sudan geçirip durulayın. Bir kağıt havlu yardımıyla fazla suyunu alın. Bıçağınızı hafif yan tutarak somonu ince dilimler halinde kesin. Kestiğiniz…

Deniz Mahsullü Güveç Tarifi

Deniz Mahsullü Güveç Tarifi | Yapılışı: Güveç tarifi hazırlıkları için soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını aldıktan sonra küp küp kesin. Bir tencerenin içine tereyağının yarısını koyup yakmadan kızdırın. Dövülmüş sarımsağı ve soğanları ilave edip pembeleşene kadar soteleyin. Domatesleri ve defne yaprağını ekleyip sotelemeye devam edin. Domatesler yumuşamaya başlayınca suyunu koyup kısık ateşte…