Hardallı Pırasa Çorbası

Hardallı Pırasa Çorbası | Yapılışı: Bir tencereye tereyağını koyup eritin. İnce ince kıydığınız soğanları ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar soteleyin. 3 bardak suyu, bulyonu ve kremayı ekleyin. Kaynamaya başlayınca pırasaları ve ¼ bardak suda incelttiğiniz hardalı ilave edin. 4-5 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin. ¼ bardak suda nişastayı eritin ve kaynamakta olan…

Patates Çorbası Tarifi

Patates Çorbası | Yapılışı: Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın. Kereviz saplarını incecik kıyın. Tavuk suyunu ve suyu tencereye koyup sebzeleri haşlanmaya bırakın. (→Eğer çorbanızı el blendırından geçirip pürüzsüz hale getirmeyecekseniz, kereviz sapları daha çabuk pişeceği için diğer sebzelerin haşlanmasına yakın ekleyiniz.) Diğer yanda yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşene kadar soteleyin. Ununu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Yavaş yavaş…

Düğün Çorbası

Düğün Çorbası | Yapılışı: Bir tencereye 1,5 litre su ve kuzu etlerini koyup yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte etler iyice haşlanana kadar pişirin. (→Kaynama esnasında üzerinde birikecek köpükleri delikli kepçe yardımıyla alın.) Pişen etleri haşlama suyundan alıp ayrı bir tabakta soğumaya bırakın. Etler soğuyunca varsa öncelikle kemikleri ayıklayın; ardından…

börek çorbası

Börek Çorbası

Börek Çorbası | Yapılışı: Kıymayı 2 çorba kaşığı sıvıyağ ile kavurun. Kavrulan kıymayı oda sıcaklığında ılıttıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın. Tencereye 2 çorba kaşığı sıvıyağ ekleyip kuzu etlerini kavurun. Üzerine akşamdan ıslattığınız nohutu ve 1,5 litre suyu eklenerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alın ve nohutlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kenarda bekletin. Diğer tarafta yoğurma kabına unu,…