Bahçıvan Sandalı Tarifi

Bahçıvan Sandalı | Yapılışı:

Patlıcanların kabuklarını alacalı doğrayın. 20-30 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Soğanları yemeklik kesin. Sarımsakları, maydanoz yapraklarını ve tohumlarını temizlediğiniz çarliston biberleri ince ince kıyın. Domatesleri kabuğuna gelmeyecek şekilde rendeleyin.

Bahçıvan Sandalı Tarifi’nin iç harcını hazırlamak için; bir tencereye 3-4 kaşık sıvıyağ koyup kızdırın ve etleri ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin. Etler suyunu çekince soğan ve sarımsakları ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domates, çarliston biber, maydanoz, tuz ve karabiberi de ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika kadar kısık ateşte kendi suyunda pişmeye bırakın.

Kızartmada kullanacağınız sıvıyağı kızdırın. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları sudan alın ve sıkın. Kağıt havlu yardımıyla fazla suyunu alıp kızgın yağda kızartın.

Kızaran patlıcanları fırın tepsisine alın ve göbek kısımlarını bir kaşık yardımıyla yarıp açın. Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun. Üzerilerine dilim veya rende kaşar peyniri koyup önceden 180° dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana pişirin.

Bahçıvan Sandalı servise hazır. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
4 adet patlıcan
500 gram kuşbaşı kuzu eti (küçük doğranmış)
2 baş kuru soğan
2-3 diş sarımsak
200 gram kaşar peyniri
1 demet maydanoz
3 çarliston biber
2 domates
Tuz – Karabiber
Kızartmak için; sıvıyağ

Sevdiysen Söyle :))