Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri | Yapılışı:

Ciğerleri iri küp şeker ebadında lokmalık kesin. Soğanları piyazlık doğrayın. Bir tutam tuz ile ovup, sumak döküp karıştırın. Maydanozların saplarını ayıklayıp yapraklarını kıyın. Soğan ile harmanlayıp kenarda bekletin.

Zeytinyağını derince bir tavada kızdırın. Ayrı bir kapta un, tuz ve kırmızı biberi karıştırın. Ciğerleri unlu karışıma bulayıp fazla ununu silkeledikten sonra kızgın yağa atın. 1-1,5 dakika kadar delikli kepçe ile karıştırarak kızartın. Kızarmış ciğerleri kapaklı bir kaba alıp ağzı kapalı olarak 15 dakika kadar dinlendirin.

Arnavut Ciğeri servise hazır. Maydanozlu soğan ile harmanlayıp sıcak veya soğuk olarak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!


MALZEMELER:
500 gram kuzu ciğeri (zarları çıkarılmış)
2 baş kırmızı soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı un
Yarım çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı sumak
Yarım demet maydanoz
Tuz

Sevdiysen Söyle :))