Acı Biber Sosu nasıl yapılır? – acı severler buraya!

Acı Biber Sosu | Yapılışı:

Biberlerin saplarını kesin ve tohumlarını çıkartın. Tümünü gelişigüzel doğrayın. Domatesleri rendeleyin.

Bir tencereye sıvıyağ koyup domates ve biberleri 4-5 dakika kadar harlı ateşte çevirin. Suyu, şekeri ve tuzunu ekleyip kaynaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte biberler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. (→Arzu ettiğiniz kadar acı toz kırmızı biberi bu aşamada ilave edebilirsiniz.) Karışımı suyuyla birlikte el blenderi ile parçalayarak püre haline getirin. Püreyi kabuk ve çekirdeklerden ayrıştırmak için bir kaşık yardımıyla ezerek tel süzgeçten geçirin. Son olarak sirkesini ekleyin ve karıştırın. (→Damak zevkinize göre sirke miktarını kendiniz de ayarlayabilirsiniz.)

Kaynatılıp soğutulmuş cam kavanozda ve ağzını sıkıca kapatarak buzdolabında saklarsanız yaklaşık 3 ay kadar tazeliğini muhafaza edecektir. Acı Biber Sosu servise hazır. Afiyet olsun!


MALZEMELER: (Yaklaşık 250 gramlık sos için)
3 kırmızı biber
10 kırmızı acı süs biber
2 domates
2 tatlı kaşığı toz şeker
5 çorba kaşığı elma sirkesi
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı tuz
Acı toz kırmızı biber (istenilen miktarda)

Sevdiysen Söyle :))