Taze Midyeli Kuskus Tarifi

Taze Midyeli Kuskus | Yapılışı: Midyelerin kabuklarını akan suyun altında sert bir fırça ile iyice temizleyin. Varsa üstünden sarkan sakalları koparıp atın. (→Ağzı açık olan midyeleri kullanmayın.)  Kuskusları (aynı makarna haşlar gibi) tuzlu kaynar suya koyup dişe gelir kıvamda haşlayın. Haşlanan kuskusların suyunu süzdürün. Kenarda bekletin. (→Bekleme esnasında yapışma olmaması için az bir miktar zeytinyağı…

Beşamel Soslu Tavuk Sarma

Beşamel Soslu Tavuk Sarma | Yapılışı: Tavuk etini kesme tahtasına alıp (varsa) üzerindeki deriyi ve sarı renkteki yağ parçalarını keserek çıkartın. Tezgahınızın üzerine streç film serin bir parça tavuk etini üzerine yerleştirin. Tavuğun üzerine parmak uçlarınızla soğuk su serpin ve elinizle yayın. Bu işlem etin dövülürken daha rahat yayılmasını ve incelmesini sağlayacaktır. İkinci kat streç…

Hardallı Pırasa Çorbası

Hardallı Pırasa Çorbası | Yapılışı: Bir tencereye tereyağını koyup eritin. İnce ince kıydığınız soğanları ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar soteleyin. 3 bardak suyu, bulyonu ve kremayı ekleyin. Kaynamaya başlayınca pırasaları ve ¼ bardak suda incelttiğiniz hardalı ilave edin. 4-5 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin. ¼ bardak suda nişastayı eritin ve kaynamakta olan…

Arpalı Peynirli Domates Dolması

Peynirli Domates Dolması | Yapılışı: Soğanı yemeklik doğrayın. Kerevizi ve maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. 1 çorba kaşığı zeytinyağını tavaya koyup ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kerevizleri ve dövülmüş sarımsağı da ilave edip bir miktar soteleyin, ateşten alın. Üstüne kıyılmış yeşillikler, haşlanmış arpa, tuz ve karabiberini ekleyip harmanlayın. Kenarda bekletin. Domateslerin saplı kısımlarını dolmalık…