Milföylü Perde Pilavı

Milföylü Perde Pilavı | Yapılışı: Tavuk etini bir tencereye alıp üzerini kapatacak kadar su ve bir miktar tuz ilave edip haşlayın. Suyunu süzün ve haşlanan tavuğu soğuyunca didikleyip kenarda bekletin. (→Haşlama suyunu pilav yapımında kullanabilirsiniz.) Kuş üzümünü yıkayıp ılık suda 30 dakika kadar bekletin ve suyunu süzdürün. İç bademlerin kabuklarını kolayca soymak için; ufak bir tencereye bademleri koyup üzerine 1 su bardağı su ekleyin.…

Beşamel Soslu Tavuk Sarma

Beşamel Soslu Tavuk Sarma | Yapılışı: Tavuk etini kesme tahtasına alıp (varsa) üzerindeki deriyi ve sarı renkteki yağ parçalarını keserek çıkartın. Tezgahınızın üzerine streç film serin bir parça tavuk etini üzerine yerleştirin. Tavuğun üzerine parmak uçlarınızla soğuk su serpin ve elinizle yayın. Bu işlem etin dövülürken daha rahat yayılmasını ve incelmesini sağlayacaktır. İkinci kat streç…

Düğün Çorbası

Düğün Çorbası | Yapılışı: Bir tencereye 1,5 litre su ve kuzu etlerini koyup yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte etler iyice haşlanana kadar pişirin. (→Kaynama esnasında üzerinde birikecek köpükleri delikli kepçe yardımıyla alın.) Pişen etleri haşlama suyundan alıp ayrı bir tabakta soğumaya bırakın. Etler soğuyunca varsa öncelikle kemikleri ayıklayın; ardından…

Taze Naneli Dondurma

Naneli & Parça Çikolatalı Dondurma | Yapılışı: Taze nane yapraklarını yıkayıp suyunu süzdürün. Fazla suyunu salata kurutucusu veya kağıt havlu ile alın. Çikolatayı rendeleyin veya bir bıçak yardımıyla ince ince kıyın. (→Sıcak bir ortamdaysanız diğer hazırlıklar bitene kadar çikolataları buzdolabında bekletiniz.) Sütü, 1 paket çiğ kremayı ve nane yapraklarını kalın tabanlı bir sos tenceresine koyup…